À la recherche d’une nouvelle recette pour le goûter ? J’ai le gâteau qu’il vous faut : un bundt cake au citron ! Il est délicatement parfumé et acidulé grâce à l’alliance du citron et de l’huile d’olive, un duo qui marche toujours très bien en pâtisserie ! Pour apporter un peu de pep’s j’ai ajouté quelques zestes de gingembre et un filet de miel pour la douceur ! Bref, il est difficile d’y résister vous verrez…
Pour réaliser ce bundt cake au citron, j’ai utilisé ce moule qui lui donne cette forme si particulière et esthétique mais vous pouvez bien évidemment utilisé un moule rond classique.
Comment rendre ce bundt cake sain :
- On utilise de l’huile d’olive, à la place du beurre. L’huile d’olive apporte en prime des notes fruitées au gâteau.
- La compote de pommes, qui rend le gâteau si moelleux et permet de réduire la quantité de matières grasses.
- Le jus de citron, indispensable pour le parfum mais aussi car associé aux agents levants (levure et bicarbonate) il rend la pâte légère et aérienne.
- Une quantité de sucre réduite dans la pâte car l’ajout du glaçage sucre suffisamment l’ensemble.
Le glaçage : la cerise sur le gâteau
C’est LA touche finale qui sublime ce bundt cake au citron : le glaçage ! Il va napper le gâteau une fois celui-ci complètement refroidi et va apporter des notes sucrées et rafraîchissantes en bouche. Le glaçage est aussi ce qui va permettre la si bonne conservation du bundt cake au citron, de par l’humidité qu’il apporte au gâteau afin de le rendre encore moelleux même plusieurs jours après.
Si vous refaites la recette, n’hésitez pas à la partager ou à m’identifier sur Instagram 😉
Et si vous chercher d’autres recettes, en voici quelques une qui devrait vous plaire :
Bundt cake au citron
Ingrédients
Pour le bundt cake :
- 3 oeufs
- 150 grammes de compote de pommes sans sucre
- 60 grammes de sucre
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 ml de jus de citron jaune
- 120 grammes de farine de blé t65
- 100 grammes de poudre d'amande
- 1 c.à soupe de miel
- 1 c.à café de vanille liquide
- 1/3 c.à café de levure
- 1/4 c.à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Zestes de citron (bio)
- Zestes de gingembre
Pour la glaçage :
- 120 grammes de sucre glace
- 2 c.à soupe de jus de citron
- 1 c.à soupe de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 175 degrés.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la compote, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Ajouter les ingrédients secs ainsi que les zestes d'un citron bio et ceux d'une petite branche de gingembre frais (quantité à ajuster selon vos goûts).
- Mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule à bundt cake beurré puis enfourner pour 35 minutes.
- Vérifier la cuisson du gâteau à l'aide d'une pointe de couteau. Si la lame ressort sèche c'est que le gâteau est cuit.
- Laisser le gâteau refroidir avant d'ajouter le glaçage.
- Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir la bonne consistance. Servir avec le gâteau et déguster immédiatement.
Un conseil: essayer de le faire. C’est délicieux !!!