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Vendredi cookies 🍪 Ce qu’il me faudrait pou

Vendredi cookies 🍪

Ce qu’il me faudrait pour affronter cette nouvelle journée de shooting ! Au programme 6 recettes à cuisiner et à shooter pour un nouveau très gros projet en cours ! Une idée de quoi il s’agit ?

PS : la recette des cookies est dispo quelques posts plus bas ☺️

CRÊPES 🥞 pliées ou roulées ? Chandeleur ob

CRÊPES 🥞 pliées ou roulées ?

Chandeleur oblige, voici ma recette de crêpes 🥞 Même si en réalité les crêpes c’est toute l’année, n’est-ce pas ? 😁

Pour cette version des crêpes j’ai ajouté un petit peu de farine de châtaigne qui donne cette couleur plus foncée mais surtout un parfum que j’aime beaucoup ! C’est aussi une farine qui absorbe + donc fiez vous à la texture de la pâte et ajouter le lait progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. 🥛
Et pour encore plus de saveurs, un beurre noisette et du rhum brun, et là croyez moi c’est extra 👍🏻
Pour la garniture on prend quoi chez vous ?

Ingrédients :
— 200g de farine de blé t55
— 50g de farine de châtaigne
— 3 œufs
— 60cl de lait tiède (quantité à ajuster en fonction de la texture)
— 50g de beurre noisette ou huile neutre
— 2 cas de rhum
— 2 cas de sucre (optionnel)
— 1 pincée de sel

Étapes :
1/ Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne de couleur noisette/brun mais pas brûlé. Retirer du feu, verser dans un récipient et laisser refroidir.
2/ Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, le rhum et le beurre noisette.
3/ Ajouter les farines, la pincée de sel, mélanger puis ajouter en plusieurs fois le lait tiède à la préparation en mélangeant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
4/ Lorsque la pâte est lisse et homogène, couvrir le saladier et reposer la pâte au frigidaire minimum 1 heure.
5/ Huilé votre crêpière puis faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude, lorsque les bords se décollent tout seul la crêpe est prête à être retourner puis laisser cuire 30 secondes environ de l’autre côté. Servir immédiatement et régalez-vous !
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TATIN D’ENDIVES AU MIEL 🍯 Une autre recette

TATIN D’ENDIVES AU MIEL 🍯

Une autre recette issue de mon livre “Plats Complets Veggies” dont je suis absolument fan ! Si vous n’aimez pas les endives, goûter donc cette recette vous changerez d’avis immédiatement croyez-moi 😏🔥

Les endives ont tendances à être amer, ça plait ou ne plaît pas mais ici elles sont cuites dans un jus d’orange pressé, puis caramélisées avec du miel, quelques noix et du chèvre pour le côté sucré/salé, sans oublier la pâte brisée dont la recette est dans mon livre, qui est beaucoup trop bonne 🤤

Ingrédients :
— 500g d’endives
— 60g de buche de chèvre
— 2 cas de miel liquide
— Le jus d’une orange pressée
— 2 poignées de noix
— Du beurre
— Sel, poivre et herbes de Provence

Étapes :
1/ Préchauffer le four à 200 degrés.
2/ Laver et couper vos endives en deux dans la longueur puis faites les revenir dans une poêle allant au four avec du beurre. Laisser les colorées quelques minutes puis déglacer petit à petit avec le jus d’orange pendant 10 minutes.
3/ Ajouter le miel, le poivre, sel et herbes de Provence. Arroser les endives avec ce mélange puis ajouter les noix et laisser caramélisé et le jus s’évaporer légèrement.
4/ Enfin ajouter les lamelles de chèvre puis recouvrir de la pâte brisé. Couper l’excédent de pâte si nécessaire autrement rabattre les extrémités vers l’intérieur. Piquer le fond avec une fourchette puis enfourner pour 30 minutes.
5/ Laisser refroidir 5 minutes puis retourner la tatin sur une assiette en faisant attention au jus. Déguster immédiatement avec une salade !

Enregistre la recette pour la refaire quand tu veux ! 🙌
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PATATES TAPÉES CROUSTILLANTES 🥔 La recette po

PATATES TAPÉES CROUSTILLANTES 🥔

La recette pour twister de simple pommes de terre et en faire un accompagnement de folie 🔥

👉🏻 Deux petites astuces :
• pour des patates ultra croustillantes = les écrasées finement
• pour des patates crousti-moelleuses = laisser une petite épaisseur (comme sur la vidéo) 👀

Ingrédients :
— 500g de petites pommes de terre type grenaille ou de Noirmoutier
— Herbes de Provence
— Fleur de sel
— Huile d’olive
— Un tour de moulin à poivre

Étapes :
1/Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être cuites mais encore fermes !
2/ Les égouttées et les déposées sur une plaque avec du papier cuisson.
3/ Préchauffer le four à 220 degrés.
4/ À l’aide d’un verre, frapper chaque pomme de terre pour les écrasées.
5/ Ajouter l’huile d’olive, les herbes de Provence, la fleur de sel et enfourner pour 25 minutes.

À manger seul avec du pesto ou d’une sauce au yaourt ou en accompagnement de la protéine de votre choix 🌱
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L’envie du matin : mon cake potimarron et pépit

L’envie du matin : mon cake potimarron et pépites de chocolat 🍫

Si vous n’avez jamais essayé les courges en sucré c’est l’occasion, ce cake est moelleux, sans beurre et terriblement bon 🙌 La recette est à retrouver quelques posts plus bas dans mes réels ou sur mon blog !

Belle journée à tous 🥰

- Quiche aux flocons d’avoine 💜 Une recette

- Quiche aux flocons d’avoine 💜

Une recette issue de mon livre “Plats Complets Veggies” que j’adore 🥰 Il ne s’agit pas d’une quiche classique puisque la pâte brisée est remplacée par une croûte aux flocons d’avoine ! Et croyez-moi ça vaut le détour 😉

Pour la garniture elle est composée de chèvre et betterave, qui fonctionne merveilleusement bien ensemble, mais vous pouvez mettre des poireaux avec du gruyère, de la courge avec du gorgonzola.. bref il n’y a aucune limite, c’est selon vos goûts/envies ! 😛

Pour la croûte :
— 150g de flocons d’avoine
— 60g de parmesan râpé
— 60ml d’eau
— 2 cas d’huile d’olive
— Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l’eau et l’huile. Mélanger avec les doigts pour bien amalgamer le tout. Déposer ce mélange sur le fond de votre moule à tarte et aplatir afin d’étaler sur environ 1 cm le fond et faire remonter sur les bords. Placer au frigidaire le temps de préparer la garniture.

Pour la garniture :
— 400g de betteraves rouges cuites
— 1 oignon rouge
— 100g de bûche de chèvre
— 1 oeuf
— 100ml de lait
— Sel, poivre et muscade moulue
— 1 poignée de ciboulette ciselé
— 1 cuillère à soupe de pignon de pin

Préchauffer le four à 210 degrés.
Dans un saladier, battre l’œuf avec le lait, le sel, le poivre, la muscade et la ciboulette. Ajouter la bûche de chèvre coupée en petits morceaux et quelques morceaux de betterave coupés en dés. Mélanger et verser l’appareil sur la croûte de flocons d’avoine. Ajouter des rondelles d’oignons rouges et des rondelles de betterave sur le dessus et saupoudrer de pignons de pin. Enfourner pour 30 minutes.

À déguster immédiatement ou le lendemain (elle sera meilleure le lendemain!).

N’hésitez pas me faire un retour si vous essayez ☺️
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Spaghettis crémeuses au saumon 🤤 Quoi de mieu

Spaghettis crémeuses au saumon 🤤

Quoi de mieux qu’un plat de pâtes avec une sauce crémeuse -mais sans crème!-, fenouil caramélisé et saumon fumé 😍

L’astuce pour avoir ce crémeux sans utiliser de crème ? Mélanger du yaourt grecque avec l’eau de cuisson des pâtes et vous obtiendrez un résultat parfaitement crémeux !

Recette pour 2 personnes :
— 200g de spaghettis
— 4 tranches de saumon fumé
— 1 fenouil + 2 poignées d’épinards
— 1 gousse d’ail
— Huile d’olive
— 2 belles cuillères à soupe de yaourt grecque
— 1/2 citron jaune
— Sel (selon vos goûts car le saumon fumé est déjà salé!)
— Poivre

1/ Laver le fenouil, couper les extrémités et le détailler en lamelles.
2/ Presser le jus d’1/2 citron et réserver.
3/ Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter les lamelles de fenouil et faites les revenir 5 minutes. Ajouter l’ail pressé, le sel et le poivre puis déglacer avec le jus de citron.
4/ Ajouter les spaghettis préalablement cuits et dont vous avez conservé 4 à 5 louches d’eau de cuisson de celles-ci.
5/ Ajouter le yaourt grecque, 2 louches d’eau de cuisson, mélanger puis ajouter les épinards et le saumon fumé coupé en morceaux. Mélanger et si besoin ajouter une nouvelle louche d’eau de cuisson.
6/ Servir immédiatement et régalez vous 😍

N’oublie pas d’enregistrer ou partager la recette si ça te plaît 🙏🏻

Banana bread 🍌 La recette du banana bread par

Banana bread 🍌

La recette du banana bread parfait c’est celle-ci croyez-moi 🙌

Un des meilleurs gâteaux que j’ai mangé : le banana bread est ultra moelleux, peu sucré, sans beurre et ultra léger ! Je l’ai garni d’un caramel maison, et croyez moi ça fait toute la différence alors ne faites pas sans car le tout est ultra décadent 😍

Recette :
— 3 bananes mûres
— 2 gros œufs
— 200g de farine + 10g de poudre noisettes
— 6g de levure
— 4g de bicarbonate alimentaire
— 30g de sucre roux
— 60ml de lait végétal sans sucre
— 40ml d’huile neutre
— 1 pincée de sel

Pour le caramel :
— 150ml de crème de coco
— 150g de sucre roux
— 2 pincée de fleur de sel
— 2 cac d’extrait de vanille liquide

1/ Préchauffer le four à 180 degrés.
2/ Écraser les bananes épluchées à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs, l’huile et le lait et mélanger.
3/ Puis ajouter tous les ingrédients secs et mélanger à nouveau.
5/ Verser du sucre roux dans le fond de votre moule à cake beurré puis repartir la pâte uniformément.
6/ Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
7/ Pendant ce temps, préparer le caramel en mélangeant la crème de coco et le sucre dans une casserole et porter à petite ébullition. Laisser le caramel prendre environ 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement puis ajouter la fleur de sel et la vanille hors du feu. Mélanger et verser dans un pot pour laisser refroidir.

Servir le bundt cake avec le caramel par dessus et régalez-vous 😋

👉🏻 Quelques petites notes sur le gâteau :
• Il est volontairement peu sucré car je rajoute le caramel une fois cuit mais si vous ne mettez pas de caramel (vous devriez 😜) augmenter un peu la quantité de sucre dans ce cas !
• J’ai cuit mon banana bread dans un moule à bundt cake pour le visuel mais aussi car celui-ci permet une réparation de la chaleur uniforme. Si vous utilisez un autre moule à cake vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, il sera peut-être nécessaire d’augmenter le temps de cuisson.

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