Gâteau poires, chocolat & noisettes

Si je vous dis : gâteau gourmand, à quoi pensez-vous ?

Pour ma part je pense à ceci : un gâteau aux poires, au chocolat et aux noisettes ! Non non ne partez pas en courant, je vous promets que ce gâteau vaut le détour ! Il est à la fois gourmand, moelleux, terriblement parfumé et en plus il vous permettra de faire manger des fruits à vos enfants ! C’est bon je vous tiens là ? Ah j’en étais sûr 😉

Ce gâteau à tout bon : il est très léger, sans beurre et peu sucré. Le secret pour parvenir à tout cela ? Tout d’abord le beurre est ici remplacé par un mélange de compote de pommes (sans sucres ajoutés dans l’idéal) et d’huile d’olive qui, à tout deux, apportent l’humidité et le moelleux nécessaire en pâtisserie. Enfin, le chocolat et les poires permettent de réduire la quantité de sucre tout en conservant cette note sucrée en bouche ! Comme ça, ni vue ni connue, on a notre dose de fruits mais aussi de plaisir, c’est pas beau ça ? 

Autre chose importante dans ce gâteau, une partie de la farine est remplacée par de la poudre de noisettes, ce qui permet d’obtenir cette pâte si légère et aérée en bouche. La poudre de noisettes apporte également naturellement des notes sucrées au gâteau et contribue ainsi à réduire la quantité de sucre ajouté pour n’en mettre que ce qu’il faut !

Et la cerise sur le gâteau ?

La partie “topping” ou plus simplement la décoration du dessus du gâteau, on y retrouve : des lamelles de poire, du chocolat et des noisettes concassées. Le tout permettant de rendre le gâteau à la fois beau à regarder mais aussi car cela ajoute une couche de textures qui rend ce gâteau si irrésistible dès la première bouchée ! 

Alors à vos fourneaux maintenant et vous verrez : l’essayer c’est l’adopter ! 

Et si vous cherchez d’autre recettes, en voici quelques unes qui devrait vous plaire :

• Cake potimarron et pépites de chocolat (sans beurre)
• Gâteau à la vanille, fraises et chantilly
• Crumble sain aux pommes et oranges (sans beurre)

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Gâteau poires, chocolat et noisettes

Un délicieux gâteau, sain et gourmand à la fois !

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Type de plat: Goûter

Equipment

• 1 moule de 20 cm

Ingrédients

• 3 oeufs
• 120 grammes de farine de blé (ou riz si sans gluten)
• 100 grammes de poudre de noisettes
• 50 grammes de sucre complet
• 40 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
• 5 cl d'huile d'olive
• 4 grammes de poudre à lever (levure chimique)
• 2 poires
• 50 grammes de chocolat noir en tablette
• Noisettes

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les oeufs, la compote et l'huile. Mélanger le tout.
• Hacher grossièrement une tablette de chocolat et concasser des noisettes puis les ajouter dans la pâte (ne pas tout mettre, en conserver un peu pour rajouter sur le dessus).
• Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et ajouter une poire coupée en cubes puis recouvrir du restant de pâte.
• Décorer le gâteau avec la poire restante découpée en quartiers (puis chaque quartier en lamelles), le chocolat haché et les noisettes concassées.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes.
• Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, laisser reposer 10 minutes et démouler le gâteau et le placer sur une grille de refroidissement puis déguster.*

Notes

*Je vous conseille de faire comme indiqué, de ne pas laisser le gâteau dans le moule car celui-ci va continuer de cuire une fois sortie du four s’il reste dans le moule chaud et vous obtiendrez alors un gâteau sec. 

Le gâteau se conserve 4 à 5 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau. Il se congèle très bien également.