Et si on parlait petit déjeuner ? Dites moi, quel est votre préféré ?
Pour ma part j’ai une passion pour tout ce qui est gourmand et les pancakes en font clairement partis ! Et dans ma quête de la pâte à pancakes parfaite, je peux vous dire que celle ci est ma chouchoute !
En effet cette recette réunie tous les éléments clés pour un maximum de plaisir !
On a une pâte légère, moelleuse, avec du goût et le tout sans matières grasses ou sucres ajoutés, le pied non ?
Tout d’abord l’utilisation de la banane dans la recette permet de sucrer naturellement les pancakes -c’est pourquoi je vous conseille d’utiliser une banane bien mûre dans l’idéal!- et apporte le côté moelleux.
Quant à l’ajout du jus de citron il apporte à la fois ce petit goût légèrement acidulé et permet également de rendre les pancakes légers et aériens.
Et enfin la touche croquante, elle, est apportée par les graines de pavot !
Si avec tout cela je ne vous ai pas encore convaincue, je ne sais plus quoi vous dire…
Ah si ! Si vous préfèrez faire la grasse matinée le dimanche au lieu de vous lever à 8 heures juste pour des pancakes (même si cela devrait être une raison suffisante selon moi :D), vous pouvez parfaitement réaliser les pancakes la veille et les faire réchauffer quelques secondes le lendemain au micro-ondes !
Alors, convaincu ça y est ? 😉
Enfin pour ce qui a de l’accompagnement, libre à vous de mettre ce que vous voulez bien sûr : sucre, miel, pâte à tartiner…
De mon coté j’ai une préférence pour un généreux filet de sirop d’érable, un peu de yaourt et des fruits frais ! Combinaison gagnante à chaque fois !
Pancakes citron et graines de pavot
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 banane
- 160 grammes de farine de blé
- 40 ml de lait végétal
- 20 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 20 grammes de graines de pavot
- 1/2 sachet de poudre à lever/levure chimique
Instructions
- Avec un blender : mélangez tous les ingrédients ensembles sauf les graines. Une fois la pâte prête, ajoutez les graines de pavot et mélangez le tout. Faites cuire dans une poêle huilée 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Sans le blender : dans un saladier, réduire la banane en purée à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les oeufs, le lait et le jus du citron. Mélangez bien. Puis verser la farine en faisant attention à ne pas avoir de grumaux, ajoutez les zestes, les graines et la poudre à lever. Bien mélangez le tout.
- Faites cuire dans une poêle huilée 1 à 2 minutes de chaque côté.
Oh que c’est appétissant; reste plus qu’à gouter. Bravo.
Ma recette fétiche ! Je ne fais plus que celle ci! Ils sont moelleux et hyper fluffy j’adore merci pour cette super recette 🙏🏻
Merci beaucoup Anne 🙏🏻 ils font partis de mes préférés également !