Caroline Recipes

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novembre 9, 2016

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La bonne idée du jour : prendre l’apéro 🌞

La bonne idée du jour : prendre l’apéro 🌞

Ça vaut pour tous les jours bien sur 🤪 mais encore plus aujourd’hui avec cette petite mais délicieuse crème de fêta et artichauts. À déguster avec du pain pita ou des crackers c’est parfait !

Recette :
— 250g de fêta
— 300g de cœurs d’artichauts marinés
— 120g de yaourt grec nature
— 2 gousse d’ail
— Poivre

Égouttez les artichauts et mixez les avec tous les ingrédients dans un robot mixeur. Servez avec des pignons de pin torréfiés et un filet d’huile (celle du bocal des artichauts 👍🏻)

D’ailleurs par curiosité, c’est quoi votre/vos indispensable(s) de l’apéro ? 🍸

Cookies chocolat caramel 🍪 La recette parfait

Cookies chocolat caramel 🍪

La recette parfaite pour le goûter ou la pause café !
L’association chocolat/caramel est absolument divine, avec une touche de vanille pour la douceur et enfin la fleur de sel qui fait toute la différence 🍫

Cette recette c’est aussi l’occasion de découvrir la nouvelle gamme Café Royal X Cyril Lignac qui propose une édition limitée avec trois saveurs, dont celle vanille caramel qui en plus d’être délicieuse, se marie à merveille à la recette des cookies !

Pour 10 cookies :
— 220g de farine
— 80g de beurre mou
— 80g de sucre
— 1 oeuf
— 1 cas de lait
— 1 cac de levure chimique
— 100g de chocolat noir en tablette concassé
— 80g de pépites de chocolat & caramel
— Fleur de sel en topping

Étapes :
1/ Battre le beurre mou avec le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2/ Ajouter l’œuf puis battre à nouveau. Verser le lait et ajouter la farine, levure chimique et le sel. Mélanger délicatement.
3/ Terminer par le chocolat concassé et les pépites de caramel, mélangez une dernière fois et placer la pâte au frigidaire 1 heure ou 1 nuit.
4/ Préchauffer le four à 180 degrés. Déposer 1 cuillère à glace de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et ajouter un morceau de chocolat concassé.
5/ Enfourner pour 12 minutes puis laisser les refroidir sur une grille ils vont durcir tout en restant moelleux dedans et devenir croustillant dehors. Ajouter la fleur de sel et déguster avec un café !

En partenariat avec @caferoyal.fr
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Tartelettes rustiques aux fraises et rhubarbes 🍓

Mon dessert préféré : la tarte rustique! Déclinée ici en tartelettes pour l’effet mignon et pour que chacun ait la sienne ☺️

J’ai légèrement modifié ma recette habituelle puisque j’ai cette fois-ci ajouté des zestes de citron vert qui rendent ces tartelettes encore meilleures 😍 C’était également l’occasion d’inaugurer le nouveau zesteur Aquarelle de chez @microplaneintl qui match clairement avec la recette!

Ingrédients :
— 250g de farine de blé t65
— 80g de beurre mou
— 30g de sucre roux
— 80ml d’eau froide
— 1 pincée de sel
Pour la garniture :
— 150g de rhubarbes + 400g de fraises
— 4 cas de sucre roux
— 4 cas de poudre d’amande
— 1 citron vert
— Amandes effilées

1/ Commencez par préparer la pâte : mélangez la farine avec le sucre et le sel puis ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
2/ Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez là et placez là au frigidaire 30 minutes à 1h (vous pouvez également la préparer la veille).
3/ Rincez, épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux et placez les dans un saladier. Ajoutez les fraises coupées en 2 ou 4 selon leurs tailles. Ajoutez 1 cas de sucre, les zestes d’1/2 citron vert, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
4/ Préchauffez le four à 180 degrés. Sortez la pâte du frigo et détaillez là en 4 morceaux pour des tartelettes sinon laissez la entière. Étalez les au rouleau sur un plan de travail fariné ou directement sur la feuille de papier cuisson.
5/ Ajoutez une 1 cas de poudre d’amande au centre de chacune, puis les fruits en laissant 2 cm avant les bords. Rabattre les bords vers l’intérieur puis à l’aide d’un pinceau dorez les avec un œuf battu. Saupoudrez de sucre les fruits et ajoutez des amandes effilées sur les bords.
6/ Placez les tartelettes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson. Sortez les du four et laissez les reposer 10 à 15 minutes puis ajoutez quelques zestes de citron vert supplémentaire et dégustez immédiatement.

En partenariat avec @microplaneintl
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Risotto d’orzo aux asperges 💚 Vous aviez én

Risotto d’orzo aux asperges 💚

Vous aviez énormément apprécié ma recette d’orzo aux courgettes de l’année dernière alors voici sa version printanière avec des asperges et du parmesan 💚

Pour 2 personnes :
— 200g d’orzo
— 150g d’asperges vertes
— 400ml de bouillon de légumes
— 2 gousses d’ail
— 80g de parmesan râpé
— 100ml de lait de coco ou crème liquide
— Sel et poivre
— Huile d’olive

1. Couper les extrémités des asperges puis détailler les en morceaux.
2. Dans une poêle faites revenir les gousses d’ail émincées dans l’huile.
3. Ajouter les morceaux d’asperges. Saler et poivrer.
4. Ajouter l’orzo cru, recouvrir du bouillon de légumes, mélanger puis laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes et à couvert.
5. Après ce temps ajouter la crème liquide ou le lait de coco, mélanger et terminer par le parmesan râpé. Mélanger à nouveau et servir immédiatement avec un œuf poché ou nature !

Bon appétit 🫶🏼
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Qui veut du gâteau ? 🍓 Toujours dans ma péri

Qui veut du gâteau ? 🍓

Toujours dans ma période fraises ! Ce gâteau se compose d’une base de moelleux à la vanille, une chantilly au mascarpone et enfin des fraises juteuses, bref c’est un bonheur à chaque bouchée ❤️

La recette, qui vous avait beaucoup plu l’année dernière!, est toujours dispo sur le blog (lien dans ma bio) ou dans mes réels quelques posts plus bas.
Foncez, c’est une valeur sûre!

Bonne journée à tous 🥰
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Salade sucrée salée 🍓 Une salade à mi chemi

Salade sucrée salée 🍓

Une salade à mi chemin entre le printemps et l’été, avec des céréales, de la roquette, du halloumi grillé au miel, des fraises et des amandes 🍯

Une recette qui sera à retrouver dans le livre sur lequel je travaille depuis plusieurs mois maintenant et qui s’annonce particulièrement bon ! Promis je vous en reparle bientôt 😉

Bonne soirée Instagram ✨
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Petit voyage culinaire ce soir ! Avec au menu un k

Petit voyage culinaire ce soir ! Avec au menu un khachapuri aux épinards, fêta et œuf 🌿

Il s’agit d’une sorte de pain pizza traditionnellement farci de fromage auquel j’ai rajouté des épinards pour contrebalancer 🙈 Et le résultat était vraiment excellent, à réitérer !

Et chez vous, on mange quoi ce soir ?

Beignets à la fraise🍓 Parfait pour le goûte

Beignets à la fraise🍓

Parfait pour le goûter ! Avec deux recettes pour le prix d’une en prime 🙌
La première celle des beignets terriblement moelleux et légers, et la seconde, celle de la confiture de fraises 🍓 le tout entièrement maison pour un résultat absolument délicieux !

🍩 Pour 10 beignets :
— 250g de farine
— 30g de sucre vanillé
— 10g de levure fraîche du boulanger
— 1 œuf
— 80ml de lait demi-écrémé
— 30g de beurre mou
— 1 pincée de sel

Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez la levure émiettée, l’œuf et le lait. Pétrir au robot puis ajoutez le beurre mou et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte reposer sous un linge pendant 1h30 à 2h ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, étalez la au rouleau et détaillez la en rond à l’aide d’un emporte pièce. Laissez les beignets reposer à nouveau sous un linge 1 à 2h.
Faites chauffer l’huile pour la friteuse et plongez les beignets dedans. Laissez les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Placez les sur du papier absorbant puis garnissez les de confiture et saupoudrez les de sucre glace.

🍓 Pour la confiture de fraises :
— 1kg de fraises
— 400g de sucre à confiture

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Placez les dans une grande marmite et ajoutez le sucre. Portez à ébullition puis lqisssz cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Écumez régulièrement puis lorsque la confiture est prête, placez la dans des pots préalablement stérilisés.

👉🏻 Retrouvez dès le 30/05 tous les produits de la collection été et petits électroménagers de @leclerc dans le Mag’Maison, vous y trouverez nombreuses inspirations pour vos recettes d’été gourmandes ☀️
À retrouver dans tous les magasins E.Leclerc participants !

Création de recette en collaboration avec @leclerc
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