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Quiche poireaux et flocons d'avoine

Une délicieuse quiche avec une pâte à base de flocons d'avoine et de parmesan !
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: diner, flocons d'avoine, parmesan, petit dejeuner, poireaux, quiche, tartes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 150 grammes de flocons d'avoine
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 60 grammes d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 400 grammes de poireaux cuits
  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait/crème végétal (ou animal)
  • 50 grammes de chèvre frais
  • 1/2 c.à café de sel
  • 1/3 c.à café de poivre et muscade
  • 2 poignées de pignons de pin
  • Fromage râpé

Instructions

Préparation de la pâte :

  • Mélanger tous les ingrédients secs ensembles puis ajouter l'huile et l'eau.
  • Étaler la pâte dans un moule et laisser poser environ 1 heure, le temps de préparer la garniture.
  • NB : la pâte n'est pas maléable comme une pâte classique, vous devez verser le tout dans votre moule, bien aplatir afin d'amalgamer le tout et enfin laisser poser 1 heure pour que les flocons absorbent les liquides et permettent à la pâte de se tenir correctement.

La garniture :

  • Préchauffer le four à 210 degrés.
  • Dans un saladier, battre en omelette l'oeuf avec le lait/crème et le chèvre frais.
  • Ajouter les poireaux cuits, le sel, poivre et la muscade.
  • Verser l'appareil sur la pâte et ajouter les pignons de pin et du fromage râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson.