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Cookies vegan

De délicieux cookies croustillants dehors et fondants dedans, garnis de grosses pépites de chocolat et le tout vegan ! Attention risque d'addiction très forte !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Goûter
Keyword: chocolat, cookies, goûter, sans gluten, vegan

Ingrédients

  • 170 g de farine de blé t55 (option sans gluten : farine de riz)
  • 70 g de sucre
  • 60 g de compotes de pommes sans sucres ajoutés
  • 65 g d'huile de coco molle (ou margarine)
  • 1 c. à soupe de beurre d'amande (ou autre oléagineux)
  • 1/2 c. à café de vanille liquide
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat haché

Instructions

  • Battre l'huile, la compote, le sucre, le beurre d'amande et la vanille liquide au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
  • Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
  • Hacher grossièrement 50g d'une tablette de chocolat et l'ajouter au reste.
  • Mélanger le tout et placer le bol de pâte au frigidaire pour 30 minutes (couvert d'une assiette).
  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Au bout de 30 minutes, sortir la pâte et à l'aide d'une cuillère à glace former vos boules de cookies et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
  • Cuire pendant 13 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
  • Laisser les cookies refroidir 30 minutes avant de déguster.