Une recette qui change de l’ordinaire aujourd’hui : une quiche aux flocons d’avoine et aux poireaux !
Tout le monde connait la quiche aux poireaux, mais certains mauvais souvenirs de cantine peuvent avoir laissés quelques séquelles sur ce plat, pas vrai ? C’est pourquoi cette quiche aux flocons d’avoine et poireaux va j’en suis certaine vous réconcilier avec !
Pas de quiche sèche ou immangeable ou gorgée d’eau ici, rien de tout ça, promis !
La pâte est faite maison, ce que je ne peux que vous recommander pour toutes vos recettes de tartes et quiches (c’est bien meilleur vous verrez!). et est réalisée avec un mélange de flocons d’avoine et de parmesan, elle est donc sans farine et sans gluten (bien vérifiez que les flocons le soient!).
Bien sûr, si vous n’aimez pas le parmesan, ou suivez un régime sans lactose, remplacez le par la même quantité de flocons.
Ensuite, le secret pour que la pâte se tienne correctement est de laisser le mélange poser après l’avoir étalé dans le moule afin que les flocons absorbent les liquides et s’amalgament correctement. Alors ne zapper pas cette étape !
Pour la garniture de cette quiche aux flocons d’avoine, j’ai choisi les poireaux, c’est de saison, c’est un aliment riche en fibres douces et en vitamines. J’ajoute un peu de chèvre frais dans l’appareil pour le côté doux que cela apporte et qui plait souvent aux enfants (vous verrez on le sent à peine!).
Enfin quelques pignons de pin sur le dessus pour une touche de croquant et une poignée de fromage râpé pour faire gratiner.
J’espère que cette quiche aux flocons d’avoine et poireaux va vous réconcilier avec ce plat !
En cuisine il n’y a pas de secret, de bons produits/ingrédients, des épices et aromates pour relever ou parfumer comme il faut et ensuite laisser libre court à votre imagination, c’est aussi ça la cuisine : se faire plaisir et s’écouter !
Quiche poireaux et flocons d'avoine
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 grammes de flocons d'avoine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 60 grammes d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 400 grammes de poireaux cuits
- 1 oeuf
- 100 ml de lait/crème végétal (ou animal)
- 50 grammes de chèvre frais
- 1/2 c.à café de sel
- 1/3 c.à café de poivre et muscade
- 2 poignées de pignons de pin
- Fromage râpé
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélanger tous les ingrédients secs ensembles puis ajouter l'huile et l'eau.
- Étaler la pâte dans un moule et laisser poser environ 1 heure, le temps de préparer la garniture.
- NB : la pâte n'est pas maléable comme une pâte classique, vous devez verser le tout dans votre moule, bien aplatir afin d'amalgamer le tout et enfin laisser poser 1 heure pour que les flocons absorbent les liquides et permettent à la pâte de se tenir correctement.
La garniture :
- Préchauffer le four à 210 degrés.
- Dans un saladier, battre en omelette l'oeuf avec le lait/crème et le chèvre frais.
- Ajouter les poireaux cuits, le sel, poivre et la muscade.
- Verser l'appareil sur la pâte et ajouter les pignons de pin et du fromage râpé.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
L’idée est de géniale! J’ai testé et validé par tout le monde à la maison! À faire et refaire c’est sûr! Merci pour la recette 🙏🏻
Merci beaucoup, très heureuse que la recette vous plaise ! 🙂
Merci, c est délicieux!!! J ai remplacé la crème par un yaourt au soja et le parmesan par de l’emmental râpé (ça doit être encore meilleur avec du parmesan). Je referai cette recette et je vais de ce pas la partager avec mes amis! Pour moi le four à 200 chaleur tournante a été suffisant mais chaque four a ses manières.
Bonsoir,
Merci beaucoup pour ce retour, je suis ravie que la recette vous plaise 😊
Pour étaler la pâte je l’ai mise entre deux feuilles de papier sulfurisé 🤗😉
Bonjour,
Oui c’est beaucoup plus simple et pratique comme cela en effet 🙂