Dernière recette en collaboration avec L’Europe signe les produits de ses terroirs et surement la plus gourmande ! Il s’agit d’une frittata de pâtes aux asperges !
La frittata est un plat originaire d’Italie, préparé à base d’oeufs dans lequel on ajoute souvent divers légumes pour ajouter du goût. Le tout est ensuite cuit au four ou à la poêle, ce qui en fait un plat très similaire à l’omelette outre la cuisson qui peut varier.
Mais ce que j’ai découvert c’est qu’il existait également un plat appelé la “frittata di spaghetti”, toujours originaire d’Italie, le principe étant d’utiliser un restant de pâtes (spaghetti ou autres) et de les incorporer à la recette traditionnelle de la frittata ! Et oui aussi simple que ça ! Les italiens ont toujours de bonnes idées quand il s’agit de bien manger n’est-ce pas ? 😄
C’est donc sur cette recette de base que je suis partie pour préparer ma frittata de pâtes aux Asperges des Sables des Landes IGP ! J’ai tout d’abord fait revenir une échalote et un oignon dans ma poêle, puis j’ai ajouté quelques champignons de Paris, les asperges et des épinards frais et j’ai terminé par mon restant de pâtes. En parallèle j’ai battu en omelette mes oeufs que j’ai versé sur mon mélange pâtes/légumes et enfin j’ai recouvert le tout de parmesan râpé pour faire gratiner et aussi pour le clin d’oeil à nos amis italiens tout de même !
Une fois cuite il ne reste plus qu’à déguster cette frittata de pâtes aux asperges qui est un plat à la fois convivial, complet et adapté aux enfants ! Alors j’espère qu’elle vous plaira, n’hésitez pas à me le dire si c’est le cas 😊
Frittata de pâtes aux asperges
Ingrédients
- 8 oeufs
- 200 grammes de pâtes au choix
- 12 champignons de Paris
- 150 grammes d'épinards frais
- 100 grammes d'Asperges des Sables des Landes IGP
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Commencer par faire cuire vos pâtes (si pas déjà cuites), puis réserver les dans un saladier.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'échalote émincé dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Ajouter les champignons émincés finement puis les asperges, préalablement épluchées. Faites revenir le tout 5-6 minutes.
- Laver vos épinards sous l'eau, puis les ajouter dans la poêle avec les pâtes. Saler et poivrer à votre convenance.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- En parralèle, battre les oeufs en omelette dans un saladier et les verser dans la poêle sur le reste des ingrédients.
- Ajouter du fromage râpé dessus et enfourner pour 15 à 20 minutes, où jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
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