Cookies party !
Uptade : une nouvelle recette de cookies vegan à été publiée, ici, et elle est encore meilleure !
Après de nombreux tests en cuisine, je reviens vers vous avec ma toute nouvelle recette de cookies vegan !
Une recette simple, facile, rapide et bien plus saine que la classique très trèèèès riche en beurre et sucre (mais follement bonne nous sommes d’accord!). Cette recette a aussi été pensé pour convenir à un régime végétalien puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale et est également adaptable pour une version sans gluten.
J’avais à coeur de proposer une recette pour tous les régimes alimentaires mais sans pour autant omettre le goût et le côté gourmand que l’on aime tant dans les cookies. J’ai donc remplacé le beurre par de l’huile de coco (mais possible aussi avec de la margarine) ainsi que quelques autres ajustements que je vous détails juste en dessous.
Mais ce qui compte reste le verdict final, n’est-ce pas ? Et je peux vous dire qu’il était bon ! Même très très très bon !
Qu’est-ce qui compose ces fameux cookies vegan ?
- de la compote de pommes, qui dans la pâtisserie végétalienne remplace à merveille le beurre
- de l’huile de coco molle désodorisée, qui, associée à la compote de pomme, apporte l’humidité nécessaire à la pâte
- du beurre d’amande, ou autre purée d’oléagineux (beurre de cacahuètes, de noix de cajou..), celle-ci apporte une saveur en plus
- de la farine de blé t55, qui pour une version sans gluten peut-être remplacée par de la farine de riz
- du sucre (en quantité bien moindre comparé à ceux habituels!) mais qui reste toute fois indispensable car c’est lui qui apportera le croustillant aux cookies
La marche à suivre est très simple : on mélange dans un premier temps les ingrédients humides ensembles puis on ajoute les ingrédients secs, on termine par le chocolat haché et voilà !
Quelques petites règles sont toutes fois à respecter pour obtenir le meilleur résultat possible :
- Ne pas trop mélanger la pâte ! Retenez bien ceci, et cela vaut pour toutes les recettes sucrées : la pâte ne doit surtout pas être trop travaillée dès lors que la farine à été incorporée au risque d’obtenir une pâte élastique !
- Utiliser du chocolat en tablettes de préférence, et un de qualité, afin d’avoir le vrai goût du chocolat, plutôt que des pépites de chocolat, souvent très riches en sucre et moins en cacao..
- Lorsque tous les ingrédients ont été mélangés, laisser reposer la pâte au frigidaire 30 minutes, ainsi ils vont légèrement “durcir” et une fois enfourner un “choc” thermique va se créer et ainsi on obtiendra un résultat croustillant
- Munissez vous d’une cuillère à glace pour former des cookies uniformes et éviter de vous en mettre plein les doigts !
Ensuite, il ne reste plus qu’à mettre tout ce joli monde au four, de patienter quelques minutes pour qu’ils refroidissent et durcissent (d’où la nécessité de les laisser reposer et donc légèrement “séchés”) et ensuite de vous régaler ! Croyez moi, l’attente en vaut la peine !
Cookies vegan
Ingrédients
- 170 g de farine de blé t55 (option sans gluten : farine de riz)
- 70 g de sucre
- 60 g de compotes de pommes sans sucres ajoutés
- 65 g d'huile de coco molle (ou margarine)
- 1 c. à soupe de beurre d'amande (ou autre oléagineux)
- 1/2 c. à café de vanille liquide
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat haché
Instructions
- Battre l'huile, la compote, le sucre, le beurre d'amande et la vanille liquide au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Hacher grossièrement 50g d'une tablette de chocolat et l'ajouter au reste.
- Mélanger le tout et placer le bol de pâte au frigidaire pour 30 minutes (couvert d'une assiette).
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Au bout de 30 minutes, sortir la pâte et à l'aide d'une cuillère à glace former vos boules de cookies et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Cuire pendant 13 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
- Laisser les cookies refroidir 30 minutes avant de déguster.
Vous pouvez retrouver mes recettes sur ma page instagram et si vous cherchez d’autres idées de recettes, en voici quelques unes :
Une tuerie. Voilà du très très bon. A consommer sans modération.
Bravo !!!
Testés et plus qu’approuvés!! Ils sont extras !!
Oh super ! Merci pour ce retour 🙏🏻
Absolument divin !
Je suis ravie que la recette vous plaise 🙂
Merci beaucoup pour votre retour !
Caroline
Bonjour
Je viens d’essayer votre recette mais a quel moment insére t-on le beurre d’amande..?
Bonjour, il faut l’ajouter au tout début lorsque l’on mélange les ingrédients humides ensembles 🙂
Caroline